VỀ CÀ MAU ĂN BÁNH LỌT TÔM MỰC, BÚN NƯỚC LÈO

Tôi có dịp đến Cà Mau vào tháng 04/2014, vùng đất miền sông nước phương nam nổi tiếng trong các câu hát dân ca trữ tình, con người phương nam mến khách, chân thành, mộc mạc, và cũng là nơi có nền ẩm thực phong phú, những món ăn ở Cà Mau lạ lẫm, dân dã và đậm chất Nam Bộ

Có lẽ chính vì điều này làm tôi lưu luyến không quên, món làm tôi nhớ nhất là món bánh lọt mặn, một loại bánh quen thuộc của người con đất mũi. Bánh lọt được nấu với tôm và mực, sợi bánh lọt có màu trắng tự nhiên được làm thủ công bằng bột gạo và bột năng, sợi bánh mềm dai. Nước súp được ninh sẵn từ xương heo tạo vị ngọt thơm, nêm thêm gia vị vừa ăn. Dùng chảo lòng sâu phi tỏi thơm, xào sơ qua tôm mực, sau đó chế nước súp vào nấu sôi. Bánh lọt được xếp ra tô, rồi đổ nước dùng lên, thêm một chút tiêu, trang trí thêm hành ngò, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. 

Bánh lọt tôm mực giá 45.000

Ngoài ra, ở Cà Mau còn một món đặc trưng của vùng Tây Nam Bộ, đó là món bún nước lèo. Bún nước lèo Cà Mau khác với bún nước lèo ở nhưng nơi khác. Nước lèo được nấu từ mắm cá lóc, sả, thơm để tăng mùi thơm và làm dịu nước dùng, gia vị được nêm nếm vừa miệng. Tô bún đầy đặn bởi một ít rau ghém gồm giá, bắp chuối, bún, xếp lên vài miếng phi lê cá lóc, thịt heo quay, thịt bì rồi chan nước dùng lên và trang trí thêm ít rau thơm và ớt. Ăn một lần ngây ngất khó quên

Bún nước lèo 25.000
Cà Mau - Tháng 04/2014

Không có nhận xét nào

Được tạo bởi Blogger.